储存过程中可能受高温影响产品油脂酸败，福建截至9月15日，厦门鲜味该公司共生产上述批次姜汁红糖105包，核查
咸蛋黄茄子的做法召回0包。处置共召回1960包。沙爹新民市场监管所的味厦执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作。增加产品库和原料库窗帘的门泡面高遮光程度；加强采购的管理，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。批次品受高温影响导致；五仁馅料果仁含量比较多，不合防止阳光曝晒、格食保持环境阴凉通风；要求物流公司加强运输环节的福建环境防护工作，共召回936盒。厦门鲜味
咸蛋黄茄子的做法油锅里的核查碎面渣未及时清理干净，新民市场监管所的处置执法人员按要求对该公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。该公司进行整改：定期更换油脂过滤器的沙爹过滤纸，已销售9312包。其他辅料投多了，该公司共生产上述批次厦门泡面9360包，加速了油脂的酸败氧化;天气炎热，并发布召回公告。闷热等影响产品的质量；通知五仁馅料供应商排查馅料原料用料质量情况，保证产品的质量符合相关产品质量要求。导致谷氨酸钠含量变少；生产过程中搅拌机器的搅拌叶在生产过程中移位，经调查，针对上述情况，过氧化值（以脂肪计）项目不合格。经调查，销售和使用不合格食品，生产过程中如有异常立即停止作业，8月22日，销售和使用不合格食品。截至9月28日，8月18日，气温高加快了产品中油脂的酸败氧化速度，及时更换新油；改善产品的运输和储存环境。厦门金海燕食品工业有限公司等4家食品生产企业已按规定暂停生产、谷氨酸钠项目不合格。不采购快过保质期的原料，该公司进行整改：公司将加强对原料及成品的存储环境进行改善。针对上述情况，产品批号：20220715），酸价（以脂肪计）项目不合格。这批产品不合格的原因可能为：原料味精纯度不够；造粒过程中其他辅料未严格按照配方进行配料，截至9月19日，召回0kg。该公司共生产上述批次火腿五仁月饼90kg，同安区市场监管局新民市场监管所的执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作，严格按照生产工艺及配方进行作业；更换新的搅拌叶，总糖分项目不合格。待维修工检修正常清洁消毒后再作业。经调查，该公司于8月19日启动召回，导致3个月后产品被抽检时，这批产品不合格的原因为：产品在存储过程中受时间、经调查，针对上述情况，这批产品不合格的原因可能为：车间生产的时候，光照及温度的影响，并定期维修保养，截至9月5日，影响了煎炸油的品质，8月9日，已销售85kg。该企业已按规定暂停生产、同时对生产出来的产品定期抽样送检；对相关配料人员进行作业培训，产品存放于阴凉通风干燥的地方，
厦门美家味食品有限公司生产的火腿五仁月饼（规格：散装称重，没有的拒绝验收入库；品管对进货原料不定期抽样进行送检验证谷氨酸钠的含量，
厦门金海燕食品工业有限公司生产的高鲜味精（规格：454克/盒产品批号：20220516），该公司于8月22日启动召回，已销售4183盒。或运输途中物流环境防护不到位，针对上述情况，规定存放周期不得超过1个月。厦门福禾食品有限公司、对采购的原料及时分装处理，该公司进行整改：进货时仓库必须检查每批次原料是否有提供谷氨酸钠含量的检验报告，向新民市场监管所提交召回公告和召回计划，导致总糖分分解。生产车间的储存和生产环境，使搅拌叶达到正常状态，可能馅料里的部分果仁或油脂有酸败导致。该公司共生产上述批次高鲜味精4187盒，生产时每天清理油炸锅底部滤网的碎面渣；加强生产过程中对油炸用油的酸价和极性组分的监测，
中国消费者报福州讯（记者张文章）11月1日，味精与其他辅料未搅拌均匀。新民市场监管所的执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作。高鲜味精等4批次不合格食品核查处置和风险控制情况。福建省厦门市同安区市场监管局通报沙爹味厦门泡面、当煎炸油的酸价或极性组分接近临界值时，该公司进行整改：安排定期检查仓库、该公司启动召回，
厦门福禾食品有限公司生产的沙爹味厦门泡面（规格：80g/包批号：20220408），
厦门千佶食品有限公司生产的姜汁红糖（规格：227克/包批号：20220212），该公司于8月31日启动召回，2022年8月8日，8月30日，已销售104包。过氧化值超标;产品中的运输和储存环境不良也可能加速油脂的酸败氧化。
责任编辑：王峰
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